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近年來，我國糧食連年豐收，形勢喜人，但是在“量”大幅增長的同時，“質(zhì)”方面仍存在不少問題，糧食供給結(jié)構(gòu)性矛盾日益凸顯。由于受到環(huán)境污染、農(nóng)藥施用不規(guī)范等因素的影響，我國糧食在重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標等方面比較突出，極大的影響了我國糧食產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。糧食質(zhì)量監(jiān)管任重道遠�！笆濉逼陂g，我國初步建立了糧食質(zhì)量安全檢測體系，目前經(jīng)國家糧食局授權(quán)掛牌的國家糧食質(zhì)量監(jiān)測機構(gòu)有357家，每年檢驗各類樣品約40萬個，獲得檢驗數(shù)據(jù)超過300萬個。
但是，我國糧食安全檢測體系的建設(shè)仍存在不完善、不健全等問題。特別是我國基層糧食質(zhì)量安全檢驗?zāi)芰Ρ∪醯膯栴}仍然很突出，以及檢測儀器設(shè)備陳舊落后、食品安全指標檢驗?zāi)芰Ρ∪醯热允俏覈Z食質(zhì)量檢測中的“通病”。
在國家對糧食安全質(zhì)量的不斷重視下，2017年國家糧食局發(fā)布實施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”，擬投資50億元建立與完善國家糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系和第三方糧食質(zhì)量安全檢驗評價體系。在2017年發(fā)布的《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》中指出，要加強基層監(jiān)管力量和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配備專業(yè)機構(gòu)、專業(yè)人員、專業(yè)儀器設(shè)備等，推動實現(xiàn)基層裝備配備標準化;重點加強基層檢驗監(jiān)測機構(gòu)和主要糧食收儲企業(yè)檢驗?zāi)芰ι壐脑�，配備必要的快速檢驗儀器設(shè)備，充分發(fā)揮從源頭上保障糧食質(zhì)量安全的作用。
隨著優(yōu)質(zhì)糧食工程的推進、細化和落地，中國糧食品質(zhì)迎來了“升級時間”，以在“更高水平”上保障國家糧食安全。糧食品質(zhì)檢測需求包括傳統(tǒng)的重金屬、農(nóng)獸殘留、生物毒素和非法添加劑以及新要求的轉(zhuǎn)基因檢測，用到的檢測儀器有熒光分光光度計、X射線熒光光譜儀、氣相色譜、拉曼光譜儀、原子吸收光譜儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀等。
為貫徹落實國家優(yōu)質(zhì)糧食工程計劃，各地方政府也紛紛加強糧食質(zhì)量監(jiān)管，完善檢測能力建設(shè)。近日，武漢市糧油檢驗站最新引入的大型糧油食品安全檢測用原子熒光形態(tài)分析儀已安裝調(diào)試成功并投入使用，該設(shè)備能準確檢測糧食中痕量級別有毒有害的重金屬污染砷、汞等含量指標，為糧食質(zhì)量安全和餐桌上的食品安全保駕護航。此外，山東高密糧食質(zhì)量監(jiān)測站、湖南湘潭縣國家糧食質(zhì)量監(jiān)測站、安徽鳳陽糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測站等也公開招標采購糧食質(zhì)量檢測儀器。